CREMA PASTICCERA E CREMA CHANTILLY + TORTA FINALE!

Essendo oggi il compleanno di mio padre ho finito stamattina la torta che avevo iniziato ieri... ieri sera ho preparato una crema pasticcera per farcirla con i seguenti ingredienti:

2 tuorli

2 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di farina

scorza del limone ( non avevo la bacca di vaniglia :) )

1/2 litro di latte 

PANNA MONTATA

COLORANTE

BIGNè

UTENSILI VARI

GRANELLA DI NOCCIOLA

Ho amalgamato i tuorli con lo zucchero e ho successivamente aggiunto la farina.

Ho precedentemente scaldato del latte e l'ho versato a poco a poco nel composto, ho messo sul fuoco a fiamma bassa e ho girato.. dopo circa 10 -15 minuti la crema era pronta.. e questo è il risultato!

Ho poi  preparato della panna montata e l'ho amalgamata alla crema.Ho diluito in un pò d'acqua dello zucchero.. e ho aggiunto 2 cucchiai di bagna alla pesca.Ho bagnato bene le mie due metà di pan di spagna, l'ho farcita con la mia crema chantilly (BUONISSIMA AGGIUNGEREI!)

 ho lasciato riposare tutta la notte in frigo.Questa mattina, ho farcito la torta  con la panna montata

 

Ho poi aggiunto la granella di nocciola... gnam!

ho farcito i bignè, colorato a parte un pò di panna usando COLORANTE BRUNO CIOCCOLATO..

ho preparato le scritte di cioccolato e questo è il risultato finale :)

ecco il risultato finale.. spero vi piaccia.. E SPERIAMO SIA ANCHE BUONA :) VI FARò SAPERE :)

CIAOOOO E ALLA PROSSIMA RICETTA!

  

PAN DI SPAGNA

Ciao a tutte/i i pasticcerini amatoriali o non come me! Ho deciso di aprire questo blog per mostrare le mie capacità a tutti  e mostrare le ricette che faccio e che farò con il tempo!

Io studio per diventare  pasticcera professionale al momento, quindi dato che domani è il compleanno di mio papà.. quest'anno la tortina la farò io ^__^.. partiamo dalla base 

IL PAN DI SPAGNA

ECCO GLI INGREDIENTI CHE HO USATO...

6 uova XL (peso di 70 gr ciascuna)

150 gr di farina per dolci

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito in polvere

250 gr di zucchero semolato

si può aggiungere anche della fecola di patate per fare un composto ancora migliore (io l'ho dimenticata XD ) quindi si metterà meno farina e si metterà il resto di fecola :)

Alcune delle foto che metterò non sono state scattate da me.. ma è solo per farvi vedere il procedimento perchè sul momento non ho potuto fare delle fotografie.. solo la foto del pan di spagna finale e degli ingredienti sono state fatte da me :)
Ho incominciato mettendo in una ciotola le 6 uova grandi (separate dagli albumi) in un contenitore e le ho sbattute con lo zucchero per circa 20 minuti fino a quando non ho ottenuto un composto giallo e scrivente (per far si che sia scrivente prendetene un pò con la frusta e fatelo cadere se "scrive" significa che lo zucchero è ben lavorato) :)  

Successivamente ho setacciato la farina, la vanillina e il lievito (e la fecola per chi la mette) e ho messo il tutto sul composto 

Nel mentre ho montato per bene  gli albumi a neve e li ho inseriti a mano dal basso verso l'alto piano piano per non smontare il tutto.

Ho infine inburrato e infarinato una teglia di media grandezza e ho infornato a forno statico per 50 minuti a 180°.
purtroppo il forno di casa è nuovo.. ci vorrebbe un forno all'antica per farlo più bello.. ma l'importante è che sia sopratutto buono! e questo è il risultato finale :)

Spero sia stato di vostro gradimento ... DOMANI LA FARCIRO' E FARò UNA BELLA TORTA DI COMPLEANNO.. METTERò LA RICETTA CON L'OCCORRENTE E LE FOTO DI OGNI STEP! :))  ALLA PROSSIMA RICETTA.. CIAOOO !:)
ps: se avete qualche consiglio e suggerimento non esitate a scriverlo.. saranno ben accetti! :)